Coordonnatrice Restauration

Club France New   (Yaoundé)

Posted : 13 March, 2021

Category : Management   Location : Yaoundé

Job type : Full Time

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Missions

Coordonner les activités de la cuisine, gérer le matériel de restauration et superviser au quotidien le travail du personnel de cuisine.

Activités principales

·       Coordonner et suivre l’activité de la cuisine : organiser et superviser les activités de cuisine (équipe, planning, animation), coordonner les menus et les achats avec le chef cuisinier, planifier les besoins et le déploiement des ressources selon les évènements, tenir les réunions hebdomadaires, évaluer périodiquement les équipes.

·       Gérer le matériel de restauration et les locaux : suivre en continu l’état d’utilisation et d’entretien du matériel et des locaux, faire appliquer les règles d’hygiène et veiller au respect strict des normes de sécurité, veiller à la maintenance, réaliser des inventaires périodiques.

·       Gérer l’aspect administratif : gérer le stock alimentaire afin de rationaliser les approvisionnements, élaborer les modes opératoires avec le chef cuisinier (commandes, stocks, règles d’hygiène, etc.), contribuer à l’optimisation des outils informatiques utilisés et nécessaires en cuisine, participer au perfectionnement et au recrutement du personnel de cuisine, rédiger les rapports hebdomadaires de compte de l’activité globale de cuisine.

Activités connexes

·       Participer au service à la clientèle : guider les clients souhaitant visiter l’espace cuisine, analyser et comprendre leurs besoins de menus afin de leur proposer les prestations adaptées

·       Contribuer à l’optimisation de l’activité de restauration : participer aux opérations de promotion des prestations de restauration, participer à l’amélioration et à l’élaboration des procédures de gestion de cuisine et du matériel.

Savoir-faire

·         Expérience dans le domaine de la restauration, de l’évènementiel ou tout secteur y afférent

·         Aptitude au management d’équipe, à l’organisation du travail et à la coordination des tâches

·         Connaissance des modes de restauration et de gestion du matériel

·         Connaissance des règles d’hygiène générale, alimentaires et des normes de sécurité en vigueur

·         Connaissance de l’outil informatique et des logiciels bureautiques (pack office)

·        Techniques de communication et de négociation

·        Bonne rédaction administrative (sens du reporting) 

Savoir- être

·        Sens de l’organisation et de l’initiative

·        Dynamique et force de proposition

·        Rigueur et fiabilité

·        Bonne écoute et politesse 

·        Travail et esprit d’équipe 

·        Adaptation aux horaires de travail variables et atypiques

Profil recherché

·      Femme 35-40 ans résident à Yaoundé (idéalement dans l’arrondissement de Yaoundé 3)

·      Bac + 2/3 en restauration/hôtellerie/gestion ou tout diplôme équivalent

·       3-5 ans d’expérience, dont 1an minimum souhaité à un poste similaire dans l’évènementiel ou tout secteur connexe

·      Bilinguisme souhaité (français et anglais)

CV (1 page en PDF) à cfrancenew@gmail.com au plus tard le mardi 17/03/2021 à 16h.

NB : seuls les candidats présélectionnés seront contactés, sur la base des critères établis.

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